Oerlinghausen. Die Rote Bete ist angerichtet, Pfannen und Messer stehen bereit, knapp 40 Schüler verfolgen gespannt die Vorbereitungen. Unter dem Motto „Ein Blick über den Tellerrand“ hat die Klimaerlebniswelt Oerlinghausen gemeinsam mit der Regionalen Vermarktung des Kreises Lippe und Koch Jan Diekjobst eine Kochshow für die Hauswirtschafts-AG der Heinz-Sielmann-Schule veranstaltet.
Ziel der Veranstaltung war es, Siebt- und Achtklässlern die Bedeutung von regionaler und saisonaler Ernährung näherzubringen. „Nachhaltigkeit beginnt nicht damit, alles perfekt zu machen. Sie beginnt damit, sich bewusster zu entscheiden. Das fängt schon bei der Auswahl der Zutaten für ein Gericht an“, betonte Diekjobst.
Gemeinsam mit dem Klimabotschafter des Kreises Lippe, Ewald Lienen, erläuterte der Koch den Jugendlichen, weshalb in seiner Küche bevorzugt regionale und saisonale Produkte verwendet werden. Kurze Transportwege, Frische und Geschmack spielten dabei eine zentrale Rolle.
Wie weit Lebensmittel teilweise reisen, wurde anhand eines praktischen Beispiels deutlich. Auf die Frage, woher die im Supermarkt angebotenen Brombeeren stammen, las eine Schülerin überrascht auf der Verpackung nach: „Mexiko?!“ Auch bei der Frage nach saisonalen Obst- und Gemüsesorten konnten die Teilnehmer neues Wissen mitnehmen.
Nach dem theoretischen Teil wurde selbst Hand angelegt. Drei Freiwillige bereiteten einen Snack für ihre Mitschüler zu. Die anfängliche Zurückhaltung wich schnell großem Interesse. Die Jugendlichen wollten wissen, wie Brot gebacken wird oder was beim Einlegen von Gemüse zu beachten ist. Am Ende hatten sich nahezu alle Schülerinnen und Schüler um die Kochzeile versammelt und halfen beim Anrichten.
Die Klimaerlebniswelt und die Regionale Vermarktung möchten das Projekt im kommenden Jahr fortsetzen. Geplant ist eine Veranstaltungsreihe für unterschiedliche Zielgruppen und orientiert an den vier Jahreszeiten. Neben Jan Diekjobst sollen dabei weitere Köchinnen und Köche eingebunden werden. „Wir haben schon die ein oder andere bekannte Persönlichkeit hierfür gewonnen“, verrät Dorothea Streich, die beim Kreis Lippe für die regionale Vermarktung zuständig ist.
Für die Vor- und Nachbereitung der nachhaltigen Kochshows sollen Schulklassen zudem begleitende Lernmaterialien erhalten.
